Je vais vous emmener sur la piste du tricholome de la Saint-Georges ou mousseron vrai qui est, avec la morille, le plus apprécié des champignons du printemps. Il est de couleur blanche, parfois blanc-crème, doté d’un pied robuste, le chapeau, très épais, atteint 12 cm de diamètre, ses lamelles peu hautes sont très serrées (voir les photos de l’article). Son parfum est puissant et très reconnaissable, certains lui trouvent une odeur de farine fraîche, ce n’est pas mon avis, mais peu importe c’est un champignon délicieux. En région parisienne, il occupe souvent les mêmes lieux que la morille. Le mousseron …
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